Recipe

Ce Qui Fait Une Bonne Pizza, Cest Dune Part La Garniture…


Ce qui fait une bonne pizza, c’est d’une part la garniture… mais aussi et surtout la pâte !! Je vous propose une recette de pâte testée et approuvée (et éprouvée un paquet de fois!) qui va révolutionner vos soirées pizzas en famille ou entre amis. Presque plus d’excuses pour ne pas la faire vous-même dorénavant 😇 ⁠

Recette d’Anne – Papilles et Pupilles 😘⁠

👉 RECETTE (1 pizza):⁠
✔️ 225 g de farine de blé T55 ⁠
✔️ 125 ml d’eau tiède (pas chaude)⁠
✔️ 30 ml d’huile d’olive vierge extra⁠
✔️ 1 cuillère à café de sel⁠
✔️ 2/3 d’un sachet de levure de boulanger déshydratée (environ 7 g)⁠
✔️ 1 cuillère à soupe d’origan séché⁠

1️⃣ Mettez tous les ingrédients dans votre robot (ou sur un plan de table) et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique.⁠
2️⃣ Une fois le pâton formé, mettez-le dans un saladier, couvre-le d’un torchon propre et laissez lever environ 1h30 à température ambiante. Il faut qu’il double de volume environ.⁠
3️⃣ Au bout de ce laps de temps, renversez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné. Expulsez l’air du pâton et aplatissez la pâte, soit à la main, soit à l’aide d’un rouleau à pâtisserie mais laissez bien les bords un peu plus épais.
4️⃣ Déposez cette pâte délicatement sur une plaque allant au four. Laissez lever 15 minutes, toujours dans un endroit tempéré puis garnissez-la.⁠

ℹ️ Pour une pizza Margherita d’environ 30 cm de diamètre: Mettez 3 cas de sauce tomate au centre de la pâte et étalez la jusqu’à environ 1 cm des petits boudins qui forment le rebord de la pâte. Arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive. Répartissez ensuite 75g de mozzarella sur la tomate et saupoudrez de quelques feuilles de basilic ciselées.⁠

Enfournez pour 8/9 mn de cuisson dans un four préchauffé à 230°C, chaleur tournante. Il faut que le fromage bouillonne. A la sortie du four, mettez à nouveau quelques feuilles de basilic fraîches.⁠
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